意識到自己散發著中年臭，是在好幾年前的某個周末清晨。

睜開眼時，發現自己腦子裡只想著今天該帶孩子去哪裡發洩體力，然後卯足全力不要惹太座生氣，最後期待在獨自清醒的深夜裡，能夠悄悄打開遊戲主機，卑微又滿足的玩它40分鐘……。

乾，聽起來是不是有夠窩囊有夠臭？

有了家庭之後，凡事以家人為重，把自己放到後面的後面的後面，好像成了理所當然也不得不然的行為準則。

並不是覺得自己好犧牲好可憐然後哀怨喟嘆，只是那天像是與好久不見的老朋友偶遇一般，想起了那個第一次投出會轉彎的球，就相信自己有天會帶領中華隊完封日本的孩子。

那個進教室前都會跳起來摸門框上緣，告訴自己有天要像櫻木用額頭撞籃板的少年。

還有還有，那些長大之後，要去歐洲流浪、成為帥氣鼓手，以及寫本賣座小說的，所謂所謂……，嗯，「夢想」。

什麼時候開始，我們不再像年輕時候那樣，心中懷抱著一顆哪怕微小卻炙熱的火苗，鼓動自己去活得又帥又精彩？

又是從什麼時候開始，我們被孩子、妻子，還有生活中的柴米油鹽，磨去了眼裡發亮的光芒，成為一個眼神黯淡的無趣大叔？

人至中年，「夢想」兩字，好像與我們漸行漸遠了啊？

追求夢想的大叔，帥呆了！

大叔韓劇看得不多，以前為了貪圖宋慧喬美貌才有機會完食《浪漫滿屋》，不然大叔多半還是個過時的日劇派。

前陣子不小心入坑《機智醫生生活》，明亮又幽默的劇情非常對大叔的味，99s五人幫的輕鬆互動，更像是補足了《Friends》完結後的長年缺憾。

這些鋪墊都讓大叔看到以曹政奭（音同「市」）追夢為主題的實境劇《新人歌手曹政奭》上線時，毫不猶豫點開來看。結

果不看不知道一看嚇一跳，8集節目大叔只花了兩個晚上，就眼裡含著淚嘴上掛著笑的追完了，因為，

追求夢想的大叔，實在是帥呆了啊！！！

咱們邊聽＜香檳＞邊聊香檳

說來真巧，曹政奭與大叔同年，有妻有孩想必心境也相差不遠（咳，是要臉不要？），總之劇情不多說免得暴雷，但看到曹眼裡閃著光芒勇敢追求夢想的背影，大叔差點要被掰彎（喂）。

至於提到這部劇的原因，除了對於追夢心有戚戚焉之外，主要還是曹的MV＜香檳＞裡，出現的那支Moët & Chandon（繞了一大~~~~圈總算聊到酒）。

說到香檳，無論是比品牌價值還是銷售瓶數，Moët & Chandon就是妥妥的No.1；而鼎鼎大名的法國精品集團LVMH，四個英文裡的「M」，指的正是這家超會賺錢的Moët & Chandon（至於香檳界其他幾個大品牌如香檳王、Krug等其實也都歸LVMH所有，就又是另一個故事了……）。

不過，可不是隨便一瓶會冒泡的葡萄酒，就能掛上響亮的「香檳（Champagne）」之名。

法國專門制定了相關規範，唯有使用產自法國香檳區的葡萄，並以特定方式釀造的氣泡酒，才能使用「香檳」二字。

所以你會看到西班牙代表性的氣泡酒叫「Cava」，義大利常見氣泡酒叫「Prosecco」，而法國其他產區的氣泡酒則叫「Crémant」。總之，只有來自規範內產區與製程的氣泡酒，才能叫「Champagne」。

至於你說法國規定歸法國規定，出了法國我硬要叫香檳你能奈我何？麻～香檳公會確實可能沒轍，但做人起碼還是要有點格調的，你說是不是？

香檳與其他氣泡酒最大的不同，就是深得大叔喜愛的麵包、餅乾、烤土司等香氣。

或許你會疑惑，要聞這些味道我去7-11花個幾十元就有，何必開個幾千去香檳裡找？ㄟ……，千言萬語說破嘴皮，不如你親自來一杯體會體會。

初次接觸香檳，不建議找那些潮到出汁的「小農香檳」下手，可以先從大品牌去感受每一家酒廠想要傳達的「品牌味兒」。

無論是Moët & Chandon、Veuve Cliquot、Taittinger，或是更高價的Krug、Dom Pérignon、Armand de Brignac，都建議先從最便宜的Brut不甜香檳開始，首先嚐嚐它的「品牌味兒」合不合自己口味，對味了再去試試更高階的年份香檳也不遲。

太座若嗜糖，也可以選擇微甜的Demi-sec入手，而優劣品評的重點就在於，香檳酸度是否能與甜味達到舒服的平衡，不會讓你喝個兩口就覺得甜膩得手指捲曲。

如果你去Google香檳，可能會找到「瓶中發酵」、「帶渣培養」之類的專業術語。

不過我相信大部分中年人應該都如大叔我，腦中除了番號之外記不了多少東西，不如今天就先放過自己，咱們只管喝，下次有機會再來多聊香檳製程（以及它憑什麼賣這麼貴…）吧！